equipment sous vide

 SOUS VIDE 

Tujuan dari teknik sous vide ialah untuk membuat makanan matang secara sempurna dan seragam, dan bagian dalamnya matang tanpa membuat bagian dalam terlalu matang dan menjaga kelembaban

suhu untuk memasak daging sapi sekitar 65 derajat celcius

suhu untuk memasak ikan sekitar 40-45 derajat celcius agar ikan tidak mudah hancur 

https://www.qraved.com/journal/food-101/sous-vide-teknik-memasak-dengan-permainan-atur-suhu-menuju-kesempurnaan#:~:text=Tujuan%20dari%20teknik%20sous%20vide,terlalu%20matang%20dan%20menjaga%20kelembaban.